Olahan Keripik Ubi Ungu

Olahan Keripik Ubi Ungu

Aulia Elviranie Putri 1803035018

    Keripik ubi ungu adalah makanan ringan yang dibuat dari bahan baku ubi jalar berwarna ungu, berbentuk bulat tipis kering dan renyah, rasanya manis seperti rasa manis ubi, tampilannya tampak menarik terutama dari sisi warna ungu yang terlihat mencolok.

   Makanan ringan keripik ubi ungu merupakan salah satu kreasi kuliner dalam pemanfaatan ubi jalar sebagai bahan pangan walaupun pengolahan ubi jalar ungu selain dijadikan keripik ubi ungu beragam dan bervariatif sebut saja beberapa contoh ada bakpao ubi ungu yang menjadi salah satu khas kota Malang, atau es krim ubi ungu dan bahkan ada juga yang membuat mie dari ubi ungu, masih banyak jenis jenis lain dari pemanfaatan ubi jalar ungu ini sebagai bahan pangan.

Kandungan Gizi yang terdapat pada Keripik Ubi Ungu

     Menurut hasil penelitian ahli Nutrisi dikatakan ubi ungu banyak mengandung serat fiber yang memiliki fungsi baik untuk pencernaan dan penyerapan lemak kolesterol daram tubuh. Kandungan Oligosakarida berfungsi sebagai Probiotik atau singkatnya mampu merangsang pertumbuhan bakteri baik dalam usus dengan tujuan mencegah konstipasi, wasir dan kanker kolon.

  Memang tidak ada habisnya apabila kita membahas terus mengenai manfaat kandungan dalam ubi jalar ungu ini, karena masih banyak manfaat yang tidak saya sebutkan diatas. Pada intinya mengkonsumsi ubi ungu dan menjadikan ubi ungu sebagai salah satu daftar menu makanan kita sehari hari adalah baik sekali.

Cara Membuat 

1. 1 kg ubi ungu

2. 200 gr gula pasir

3. 3 sdm kapur sirih, larutkan dalam air 

4. Air secukupnya

5. minyak untuk menggoreng

Prosedur Pembuatan :

      1. Kupas dan cuci bersih ubi, potong-potong tipis.

      2. Saring air kapur sirih dan campur ubi ungu yang sudah diiris tipis dengan air kapur
      sirih.

      3. Rendam kurang lebih 1-2 jam, angkat dan tiriskan. Jemur ubi di bawah sinar matahari
      kering.

     4. Larutkan gula pasir dengan air secukupnya dan celupkan keripik ubi mentah ke dalam larutan gula.

    5. Goreng dalam minyak panas dengan api sedang. Goreng hingga kering dan tiriskan. Biarkan dingin.